甜菜制糖設備批發(fā)價全國發(fā)貨【竇谷糖機械】
2021-12-07
3、蔗料的破碎度及形態(tài)也是保證榨機抽出的前提。甘蔗破碎度好，蔗汁易于壓出，抽出率就會提高，當然這其中對于榨糖設備也是有一定的要求的。
4、從輸蔗機輸送過來的蔗層厚度均勻對提高抽出率非常重要。如果蔗層過厚，壓榨不好；如果蔗層過薄，壓不干蔗層，二者均影響抽出率。
5、由于榨輥的磨損越來越嚴重，導致榨輥的間隙擴大，使抽出率下降。
甘蔗壓榨法
壓榨提汁原理主要是將甘蔗斬切成絲狀與片狀的蔗料，入壓榨機，使充滿蔗汁的甘蔗細胞的細胞壁受到壓榨機輥和油壓的壓力而，蔗料被壓縮，細胞被壓扁的同時排出蔗汁；借助于滲浸系統將從壓榨機排出、開始膨脹的蔗渣進行加水或稀汁滲浸，以稀釋細胞內的糖分，提取更多的蔗汁。
蔗料相繼通過幾座三輥壓榨機被多次壓榨。在蔗料進入末座壓榨機之前加水滲浸。加入的水稱滲浸水，一般用量為甘蔗量的百分之15～25。
①綿白糖。中國甜菜糖廠的主要產品，制法同白砂糖，只是煮糖時起晶粒數更多、養(yǎng)晶時間更短，分蜜后加上百分之2的轉化糖漿，經干燥粉碎即得。
②方塊糖。通過煮糖、養(yǎng)晶，使晶粒大小適度，分蜜時晶粒表面保留少量水分，隨即趁熱將濕糖壓條、切塊，干燥后即得。
③冰糖。一般采用靜置結晶法。即將白砂糖加水溶化、煮沸，加進少量豆?jié){或卵白，借助蛋白質的熱凝固清除其中的雜質，過濾得的清糖汁放在敞口鍋內熬成糖漿。在結晶容器中放入晶核，糖分圍繞晶核逐漸養(yǎng)大，再經分蜜、干燥即得。
④液體糖。精糖加水溶解或用糖漿加少量活性炭粉末過濾均可制得。
制糖機工作原理：
熬糖的目的是把溶糖后糖液內的大部分水分排除，使糖膏 終達到很高的濃度和保留較少的水分，要把糖液變成粘稠的糖膏，這種濃度的提高須通過溫度梯度提高的沸騰蒸發(fā)過程來完成。此過程是通過不斷地熬煮加工實現的，故稱熬糖。糖液中的水分需要脫離液面進入空間而排除，脫離速度越快，熬煮速度也越快。在真空條件下，糖液在較低溫度下即可沸騰蒸發(fā)，蒸發(fā)速度快，產品質量好。
